Eclosió

Subirat Parent(malvasía) y Xarel·lo vermell. Fermentación en ánfora de barro y 3 meses de crianza con sus lías finas. DO Penedès

Denominación de Origen
  • Penedès
Bodega
  • Alsina & Sardà
Variedades
  • Viura (Malvasía)
  • Xarel·lo vermell
Viña
  • Tanto el Xarel·lo rojo como el Subirat Parent (malvasía) son variedades propias de la zona, procedentes de cepas centenarias.
Elaboración
  • Fermentación a 18ºC de cada variedad por separado en ánfora de barro sobre sus propias lías finas. Esta elaboración en ánforas de barro centenarias, que poseen unas características muy peculiares debido a su forma ojival, confieren al vino la mineralidad del terruño, estructura i frutosidad.
Apartat
  • Vi blanc
Grau alcohólico
  • 12% Vol.

NOTA DE CATA: Color amarillo pálido con reminiscencias ligeramente verdosas, aromas de fruta blanca (plátano y melocotón de viña) con un toque tenue de fruta tropical (piña) y notas lácticas (mantequilla). Es delicado, untuoso y equilibradamente fresco. Un blanco ciertamente elegante y especial.

MARIDAJES: Maridará a la perfección con platos de pescado graso, pescado azul, pescado salvaje, atún, tataki, pescado al horno en general, pescado con guarnición o para acompañar unas ostras.