Al Penedès hi ha coses molt interessants, i una d’aquestes és la feina del celler Alsina&Sardà! Quatre generacions de viticultors que, des del 1862 fins avui treballen les seves pròpies vinyes i que ens ofereixen vins de qualitat, de proximitat, amb caràcter, amb història i amb una excel·lent relació qualitat-preu. Hem fet una selecció d’alguns dels nostres preferits perquè els descobriu!
- Muscat de Llàgrima: Un blanc versàtil, que tant ens funciona tot sol fent una copeta com acompanyant aperitius, assortits de formatge, primers plats, carn de pollastre o carn de porc. És un vi molt aromàtic, amb predomini d’olors de flors blanques, raïm i albercoc. Un cop a la boca és un vi intens, fresc, de tacte agradable i bon final.
- Eclosió: Un magnífic acomopanyant per plats de peix blau, peix salvatge, tonyina, tataki, peix amb guarnició o amb unes ostres. Una blanc excepcional, elaborat amb raïm de vinyes velles de Xarel·lo Vermell –varietat del Penedès que s’està mirant de recuperar- i amb Subirat Parent (Malvasia del Penedès). Es fermenten en una àmfora de terrissa, que li aporta volum, manté la frescor i ajuda a expressar el caràcter de les varietats del raïm i de la terra de la qual prové. Té aromes de plàtan, préssec i pinya, i un cop a la boca és fresc i de tacte untuós.
- Finca Cal Janes criança: Un negre versàtil, que combina fruita, frescor, estructura i mineralitat, molt bon acompanyant de carns a la brasa, verdures a la brasa o amanides tèbies. Un vi elaborat amb la varietat Merlot diferent dels habituals del Penedès, amb aromes de fruites vermelles, notes balsàmiques i torrefactes. En boca és fresc, especiat, omple bé la boca de sabor i deixa un postgust agradable.
- Finca d’Olèrdola reserva: Un negre sedós, amb bon volum i estructura, perfecte per acompanyar plats de potència mitjana o alta com un magret d’ànec amb salsa de gerds, pollastre amb pebrot o vedella amb bolets. Un vi elaborat amb Cabernet Sauvignon, amb aromes de fruita vermella confitada i notes d’encens i de cafè torrat, que convida a seguir bevent.
- Mas d’Alsina Sardà Brut Nature: Un cava peculiar, que acompanyarà molt bé uns canelons, ànec amb peres i orellanes o pollastre farcit. És un espumós amb aromes de fruita blanca al forn, notes torrades i làctiques, fruits secs i fons floral, per tant un cava complex, que en boca és cremós, agradable i persistent.
