Ratafia Russet Solada

Licor de nous verdes i herbes

Origen
  • Olot, Girona
Productor
  • Ratafia Russet
Apartat
  • Licor
Grau alcohòlic
  • 26% Vol.

La Ratafía és un licor obtingut per maceració de fruites, herbes, arrels, pinyols i espècies en aiguardent o alcohol molt refinat. La clàssica ratafía está elaborada seguint un tradicional i meticulós ritual que persegueix alhora propietats medicinals i digestives i un exquisit paladar. Es prepara a partir d'una fórmula complexa d'herbes, espècies i fruits, entre els quals figuren precisament les nous verdes o tendres. La maceració del ingredients en aiguardent o alcohol, generalment de vi, sol durar entre un i nou mesos. Al final de la maceració, la ratafía es filtra i normalment s'edulcora amb sucre, xarop o caramel. La graduació final del licor oscil·la entre els 22º i 35º.

Envellida després pel sistema tradicional de solades, que consisteix en extreure una petita quantitat de ratafía de cada bóta mare mentres se n'hi afegeix de nova i lentament anirá agafant cos i maduresa.