Vinagre Oju

Vinagre de vi. 50 cl.

Origen
  • Mollet de Peralada
Productor
  • Lavinyeta

Les "mares" d’aquest vinagre provenen de dues bótes de més de 80 anys recuperades en una antiga vinagreria. Després d’anys d’esplendor la pols i teranyines s’apoderaven d’un espai que havia lluït en temps pretèrits. Allò que per molts era runa i ferralla, per a nosaltres guardava un gran tresor: la mare del vinagre. Cada bóta produeix un vinagre d’olor, color i gust diferent, creant una simfonia quan estan junts. Els seus colors vius, que van des del groc palla al vermell teula passant per diferents tonalitats ambre ens podrien enganyar. Una advertència ens alerta: Oju! Vinagre de vi. Elaborat amb el mètode tradicional, el tractament natural d’aquesta producció domèstica de vinagre rep el filtratge mínim per mantenir-ne totes les propietats, pel que pot contenir pòsits naturals provinents de les pròpies mares.